La cocina colombiana, contada por viajeros y cronistas
La cocina colombiana, vista y apreciada por viajeros y cronistas, tiene su manifestación literaria en la Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia.
Esta colección, perteneciente al Ministerio de Cultura de Colombia, reúne vastas publicaciones de interés para los amantes de la cocina de nuestro país.
Este libro, que se titula: 'Nuestras cocinas: desde el Nuevo Reino de Granada (Siglo XVI) hasta la República (siglo XIX), a la luz de los escritos de algunos cronistas y viajeros', es una obra del cronista Carlos Humberto Illera.
Hallarás una extensa colección de citas textuales, todas ellas relacionadas de manera directa con ingredientes y con el oficio de cocinar. Las citas se tomaron de los escritos de algunos de los cronistas de Indias y viajeros más notables que visitaron nuestro territorio entre los primeros años del siglo XVI y finales del XIX.
Puedes ver el libro completo en PDF, de forma gratuita, en este enlace
09 Febrero, 2018
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