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El pasado 17 de julio se celebró la gran final del Basque Culinary World Prize 2017 en la que la chef colombiana Leonor Espinosa fue galardonada en las instalaciones de la Universidad del Claustro de Sor Juana. Este premio busca a chefs con iniciativas que muestren cómo desde la gastronomía se pueden generar cambios en diferentes ámbitos como el de la salud, educación, medio ambiente, innovación, económico, de desarrollo social, entre otros o que impacten la industria alimentaria.

En su cuenta de Instagram, Espinosa agradeció a Basque Culinary World Prize:

De acuerdo con una publicación de El Heraldo, la institución agregó que, a través de la organización "Funleo" fundada en 2008, la chef colombiana apoya el desarrollo de comunidades rurales de su país y ayuda a que pequeños productores lleguen al mercado, además de proporcionarles espacios para educación, nutrición y turismo.

Espinosa, a quien algunos conocen como la "Carlos Vives de la cocina colombiana" por difundir lo autóctono con sello propio, recibirá además un premio de 100.000 euros (unos 114.000 dólares), que será destinado a un proyecto o institución que elija para "demostrar el rol más amplio que tiene la gastronomía en la sociedad", según los organizadores.

La chef colombiana, quien es propietaria del restaurante Leo en Bogotá, dijo por su parte que "el premio pone luz sobre comunidades que por años han batallado para que se reconozca su valor ancestral y su contribución a la identidad cultural nacional".

Es una forma de mitigar el silencio que generó el conflicto armado (con la guerrilla), la injusticia y la exclusión", agregó.