Deleitese

El vertiginoso crecimiento en materia gastronómica que ha experimentado Norte de Santander en los últimos 10 años; junto con la consolidación del festival anual Degustar (incluído en la Red de Eventos Gastronómicos de Colombia) ha hecho que distintas miradas del sector culinario nacional giren hacia esta región. 

En la reciente edición del III Congreso Nacional de Estudiantes de Gastronomía, que se llevó a cabo en Armenia, Cúcuta fue una de las ciudades que se postuló para organizar la próxima edición de este encuentro, a celebrarse a mediados del 2018. 

Otras dos ciudades colombianas también plasmaron su deseo de ser la anfitriona de la cuarta versión del Congreso Nacional, el próxmo año.  Así lo reveló la presidenta ejecutiva de la Asociación Colombiana de la Industria de la Gastronomía, Acodrés, Claudia Barreto.

Estudiantes de cocina de todo el territorio se dan cita en este Congreso (Foto: Acodrés)

El miembro de la junta de la Asociación Colombiana de Restaurantes  (Acodrés), capítulo Norte de Santander, Carlos Afanador, expuso que las ciudades postulantes deben cumplir con criterios relacionados con logística e infraestructura, para garantizar el recibimiento de unos 500 estudiantes de cocina y decenas de visitantes nacionales y extranjeros que habitualmente asisten al congreso. 

"Creo que ya contamos con una infrestructura adecuada, gracias a la apertura de nuevos hoteles de alta categoría en la ciudad. Ser sede significaría recibir un gran reconocimiento, porque en Cúcuta no se han hecho cosas muchas cosas en esta materia, debido a que la gente prefiere irse a Cali, Medellín, Cartagena y Bogotá", apreció el representante. 

Uno de los retos que debe enfrentar la Junta Directiva Regional de Acodrés es lograr que la gente se anime a venir a Cúcuta. Afanador subraya que no será fácil porque "el transporte es lo que más incomoda, por eso vamos a tratar de armar un  proyecto que sea atractivo".

La propuesta formal debe entregarse a los directivos nacionales de Acodrés, quienes serán los encargados de evaluar las postulaciones y anunciar cuál ciudad colombiana fungirá como sede del próximo congreso gastronómico.

Buen panorama

A dos semanas de la realización del tercer congreso en la capital de Quindio, Barreto lo calificó como "super exitoso". Directivos de Acodrés quedaron gratamente sorprendidos con todas las conferencias y la asistencia de 400 estudiantes de todo el país. Los jóvenes tienen mucha inquietud y ganas de desarrollar nuevos proyectos gastronómicos. Eso es enriquecedor", observó la funcionaria.

Anteriormente, según su observación los estudiantes no eran muy dados a este tipo de eventos, pero con el III Congreso Nacional de  de Estudiantes de Gastronomía, muchos aprovecharon al máximo todas las oportunidades de preguntar, debatir y participar con sus aportes.

Más de 400 estudiantes se reunieron en Armenia

"Fue una gran bocanada de tranquilidad porque conocemos y evidenciamos que hay mucho talento interesado en la cocina colombiana. Eso nos deja una gran sensación de alegría y compromiso por seguir trabajando para promover esta industria", enfatizó Barreto. 

Próximos eventos gastronómicos 

En lo que resta del 2017, Acodrés, entindad que agrupa a miles de restaurantes de Colombia en sus 16 capítulos, estará presente en otros encuentros culinarios. Tres de ellos, como lo explicó Claudia Barreto, son los siguientes:

19 de agosto: Alimentarte Food Festival 2017

Se realizará en el parque Virrey de Bogotá. Francia será el país invitado en el fin de semana “Mundo con Boca”, y el Altiplano Cundiboyacense estará en la franja “Colombia Sí Sabe” como invitado nacional. Este encuentro se realiza que ayuda a las familias de los policías de Colombia afectados por el conflicto armado.

9 y 10 de noviembre: Congreso Nacional de Restaurantes Barranquilla

El congreso nacional de Acodres es un evento de articulacion de los empresarios del sector turistico y gastronómico. Los asistentes al congreso, tendrán la posibilidad de escuchar a reconocidos conferencias nacionales e internacionales, figuras de relevancia mundial. 

17 al 19 de noviembre: Festival Degustar, en Cúcuta

Es el evento gastronómico más grande de Norte de Santander, que se realiza anualmente en la ciudad de Cúcuta. El objetivo es consolidar la gastronomía como eje de nuestra cultura regional. En cada versión buscamos incorporar aspectos culturales e históricos.