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Son variados los títulos sobre gastronomía colombiana que se pueden encontrar en las principales librerías de Cúcuta o adquirir vía online. En estas obras que realzan los sabores autóctonos de nuestra cocina, podrás conocer mucho más sobre los sabores, productos y técnicas de cocina más importantes del país. 

"Los libros de cocina son una herramienta imprescindible para estudiantes de cocina, cocineros aficionados o chefs profesionales, porque pueden apreciar formas distintas de ver la cocina. Muchos de estos libros, como es el caso de Técnicas profesionales de la cocina colombiana, son el resultado de investigaciones, encuentros y descubrimientos de nuestra cocina típica, autóctona y cotidiana", contó el chef y profesor de la Universida de La Sabana, Carlos Gaviria. 

A continuación, te presentamos seis libros que te enseñarán todo lo que necesitas saber sobre la gastronomía colombiana. 

1. Elemental, mi receta para vivir feliz

Autor: Catalina Vélez Ocampo

Preparaciones balanceadas para llevar un estilo de vida saludable, son las que encontrarás en esta obra de la chef colombiana Catalina Vélez Ocampo. Lanzado a principios del 2016, este libro presenta más de 90 recetas y consejos sencillos para convertirte en el mejor chef de tu cocina. 

Valor: $90.000

2. Gran menú diario de la cocina colombiana

Autor: Círculo de lectores

Se trata de una recopilación de las recetas colombianas más comunes en nuestro menú diario. Lo interesante de esta obra es que reúne las recetas de futuros profesionales de la gastronomía, estudiantes y egresados de prestigiosas escuelas como Gato Dumas, Colegio de Cocineros y LaSalle College. 

Valor: $88.900 

3. Cocina colombiana de ayer, hoy y siempre

Autor: Itos Vásquez 

Las recetas más importantes de las distintas regiones de Colombia tienen su espacio en esta publicación. Cada una viene acompañada de fotografías de alto impacto, que motivan a los cocineros aficionados y profesionales, a reproducir estas preparaciones en casa.

Valor: $40.500

4. Colombia gourmet: Carnes y aves

Autor: Handford Martín

En este libro encontrarás una lista de las recetas con carnes rojas y blancas, que son populares en los principales restaurantes de Colombia. Cada receta se narra de una forma sencilla y viene avalada de los chefs de estos prestigiosos establecimientos. El lector hallará preparaciones con carne de res, cerdo, cordero, pollo, pato, conejo y pavo.  

Valor: $80.000

5. Cartagena de Indias en la olla

Autor: Teresita Román de Zurek

Es considerado como un best seller en Colombia. Publicado en 1963, esta obra contiene recetas típicas de Cartagena, de toda la costa Caribe colombiana y también algunas de otros territorios del país. Además, tiene una sección de cocina internacional. Son más de 800 recetas dignas para elaborar en tu cocina. 

Valor: $70.000

6. Técnicas profesionales de cocina colombiana

Autor: Carlos Gaviria

Este texto, galardonado en los Gourmand World Cookbook Awards 2017, como el mejor libro de cocina del mundo, condensa en 764 páginas, las técnicas de los cocineros nacionales, definiciones de nuestros productos y describe, paso por paso, la construcción de platos tradicionales como arepas, envoltorios, armados de lechonas, cortados y mucho más.

La profundidad del texto está en las definiciones, la clasificación y los inventarios de cada una de las técnicas culinarias colombianas, que se dividen por capítulos, de acuerdo a los productos, entre ellos tamales, sopas y quesos.

Valor: $310.000