Deleitese

La gastronomía santandereana es diversa y exquisita. Las carnes y las sopas cobran protagonismo dentro de esta culinaria, caracterizada por recetas llenas de tradición, que realzan los contrastes geográficos de este departamento colombiano.

El paladar del nortesantandereano suele complacerse con un cabrito. La carne de cabro se puede disfrutar asada, a la plancha, guisada o sudada. Se sirve con papa, yuca y la infaltable arepa santandereana. Por eso, es uno de los platos insignes dentro de los restaurantes de comida típica de esa región. 

La carne oreada, la pepitoria y los caldos ocupan también un puesto privilegiado en el menú santandereano. Y, al igual que Cúcuta, también comparten el mute como receta típica. 

En Bucaramanga, su capital, los cucuteños encontrarán diversos sitios que le permitirán descubrir los secretos de su buena mesa; esa que se pasea por los platos típicos, los platillos internacionales y de mar; y por supuesto, la comida rápida. 

Pero, como estos establecimientos abundan en esa ciudad, Deléitese le preguntó a ocho bumangueses a dónde llevarían a comer a un amigo cucuteño. 

Esto nos respondieron: 

Mónica Ravelo

Coordinadora de ventas

Recomienda visitar el restaurante El Viejo Chiflas: "El mejor cabrito de la región lo tiene allí. Me gusta su sazón porque se aprecia que cada plato lo hacen con amor. De la misma manera, el servicio es espectacular. Además, quienes visiten la ciudad, podrán probar muchos de nuestras recetas típicas como la pepitoria, la carne oreada y los caldos".

Dirección: Cra. 33 #34-10, Bucaramanga

Andrés Delgado

Ejecutivo comercial

Recomienda el Restaurante Pescocentro Búcaro: "Es un lugar de tradición y en el que los comensales encontrarán muchas delicias de pescado y frutos del mar. El señor Gerardo Ochoa se preocupa por sus visitantes, es muy atento y con todo su equipo se esmera para que la atención sea la mejor. Siempre recomiendo el arroz de mariscos y la cazuela mixta (de bagre y camarones)".

Dirección: Calle 21 N° 18-32 Barrio Alarcón, Bucaramanga

Estéfany Castro

Fotógrafa

Recomienda los conocidos locales Mercagán Parrilla: "La carne de esta cadena de restaurantes es reconocida a nivel nacional. Muero por la hamburguesa mixta al carbón, cada vez que voy con mis amigas siempre la pido. Creo que es un buen sitio para parchar y comer parrilla y hamburguesas. Lo mejor es que están en toda Bucaramanga".

Dirección: Tiene 13 puntos en Bucaramanga, uno de los más conocidos es el de la 33

José Luis Vargas

Ingeniero industrial

Su lugar favorito es el El Garaje: "Para mí es el mejor lugar de comida rápida de Bucaramanga porque la carne es deliciosa y hay gran variedad. Es un buen lugar para ir con los amigos porque el concepto es agradable y la música es muy movida. Los que aman las hamburguesas tienen que darse una vuelta por ahí".

Dirección: Cl. 48 #33-39, Bucaramanga

Diego Andrés Otero

Supervisor ambiental

Siempre recomienda hacer una parada por Tony: "Si pasaste la noche de rumba, aquí encontrarás caldos y calentaos que son de otro nivel. Es mi lugar preferido si quiero algo tradicional acompañado con carne y arepa santandereana, después de una noche de tragos con los parceros. Además, el lugar es seguro y tienen muy buena atención".

Dirección: Carrera 33A 33-67, cabecera, Bucaramanga 

Yesni Durán

Estudiante de administración turística y hotelera

Aconseja visitar el establecimiento Chicken Box: "El pollo es diferente porque es suave y jugoso. Tienen salsas para elegir entre dulce y picante. Y lo acompañan con papitas y ensaladas que también son muy ricas. Creo que es un buen lugar para nosotros los jóvenes, porque el ambiente es rústico, informal, pero a la vez muy moderno".

Dirección: Cra. 35a #55-124, Bucaramanga. 

Juliany Núñez

Administradora turística y hotelera

Una parada imperdible para quienes visitan Bucaramanga es La Puerta del Sol: "Es un lugar de comida típica santandereana. Es un buen sitio para ir con la familia porque el lugar es muy bonito, con una gran fachada colonial, con mobiliario muy clásico. Colocan música popular, que cualquiera ha escuchado alguna vez. Tienen que probar el cabrito, el mute y la carne oreada. Si visitan el Santísimo, encontrarán una de sus sucursales". 

Dirección: Cra 30 No 65-08, Bucaramanga

Otros sitios 

San Marzano

Para aquellos que desean platos saludables y frescos, en este establecimiento encontrarán ensaladas, sandwiches artesanales, pizza a la piedra y pastas, acompañados con aderezos hechos en casa. 

Dirección: carrera 38 No. 52 – 15, Bucaramanga 

La Carreta

Comida internacional y deliciosos cortes de carne como punta de anca y el baby beef son el referente de este establecimiento. 

Dirección: Cra 27 # 42- 27, Bucaramanga 

*Texto y fotos: Alicia Pepe