Los usos del aceite de palma en la cocina
Dentro de los aceites vegetales, el de palma es el de mayor consumo en Colombia y en el mundo; por su versatilidad, afinidad para mezclarse con otras materias primas y aporte nutricional.
Sus principales subproductos son la estearina y la oleína de palma, cuyos diversos usos en la industria alimentaria, se deben a que son fuente natural de grasa sólida libre de ácidos grasos transgénicos. Conoce los usos del aceite en la cocina:
Aceite de palma en el hogar
La versatilidad del aceite de palma brinda a los hogares colombianos la posibilidad de preparar diversidad de alimentos, entre ellos: frituras y cocciones, repostería y aderezos, entre otros. Sus cualidades y nutrientes se convierten en el mejor aliado a la hora de cocinar, ya que no modifica los sabores y texturas, sino que los resalta y destaca, así como también ofrece aportes esenciales para el crecimiento y bienestar.
Para freir
El aceite de palma, que es altamente resistente gracias a su contenido de grasas saturadas y monoinsaturadas, las cuales retardan los procesos de degradación, por lo que sirve para fritar alimentos a altas temperaturas.
Para uso de margarinas
Las margarinas son un producto de alto consumo que han sido usadas como sustitutos de la mantequilla. Hoy en día, en el mercado se pueden encontrar diferentes tipos, entre ellos la margarina hecha con aceite de palma.
Para shortenings
El aceite de palma se puede usar como shortenings (grasa industrial), dado que es un ingrediente útil y conveniente para diversidad de preparaciones ya que es naturalmente semisólido a temperatura ambiente. Estas se utilizan en productos de panadería y pastelería, confitería, aplicaciones para chocolate y para la industria láctea.
16 Octubre, 2018
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