Deleitese

Para elaborar estas piezas artísticas de pastelería y crear una versión casi exacta de esta planta que existe en zonas áridas, la repostera Iven Kawi, de IvenOven, con base en Lippo Karawaci, (Indonesia), ha roto todos los estereotipos convirtiéndose en la reina desta tendencia que ya es imprescindible en celebraciones, eventos y cumpleaños. 

De acuerdo con Directo al Paladar, los reposteros se están poniendo al día para aprender esta técnica. Atrás ha quedado la corriente repostera de rosas y otras flores formando delicados ramos en tartas barrocas de tonos pastel.

Ahora los colorantes más usados son verdes y sienas, migas de galletas y delicioso brownie desmigajado como base para que dé la sensación de suelo terroso en la maceta.

Aunque la verdadera clave de este postre es la laboriosa elaboración de plantas suculenta con 'buttercream' o crema de mantequilla.

Sobre Iven Kawi

Comenzó en la repostería en el año 2013, a partir de un postre navideño que preparó para la fiesta del colegio de su hija, según explica en su web.

En ese momento se dio cuenta de cuánto echaba de menos las tartas y dulces típicos que preparaba su madre, como "bolu lapis surabaya" (parecido al plum cake), "bolu marmer" (similar al brazo de gitano) o "bolu lapis legit" (como un layer cake o pastel a capas).

Para combatir esa nostalgia empezó a hornear para su esposo y sus hijos, y a buscar recetas y elaboraciones de pasteles y tartas cada vez más difíciles. De forma completamente autodidacta.

Apenas un mes después abría Instagram y su blog para vender online las tartas que prepara en su casa.

La avalancha de peticiones, a un ritmo de 15 pedidos al día vía whastapphizo que recientemente abriera su primera pastelería con tienda física: ZoeZoBake.

Previa reserva y por encargo puede preparar cualquier receta que le pidan, con reparto solo en Indonesia y Japón, pero sus "cactus" ya han dado la vuelta al mundo y se están haciendo virales.

*Fotos: IvenOven y Bored Panda.