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Caspiroleta

Ingredientes

Galleta molida
Azúcar
Canela en astilla
Brandi
Dos yemas
Leche infusionada con Hierbabuena
Polvo de canela
Nuez moscada

15 minutos

Alejandra Leguizamón

Poner a hervir la leche con la infusión de la rama de yerbabuena y un poco de azúcar. Batir dos yemas de huevo y adicionarles media cucharadita de azúcar.

Una vez la leche hierva, poner un poco en las yemas de huevo y batir para que se mantengan líquidas.

Luego dejar caer las yemas de huevo batidas a la leche en forma de hilo y mezclar poco a poco.

Se deja en el fuego hasta que espese. Una vez terminado este proceso se procede a servir, puede ser en una copa pequeña para presentaciones más porcionadas, o al gusto de cada uno.

En el fondo de una copa poner dos cucharaditas de brandi, luego galleta molida y la mezcla de leche con yema de huevo, luego cerrar con más galleta molida y una pizca de canela y nuez moscada.